ta_lulla: (Медитация)
20 января в 13:25 · Instagram ·

Вчерашние не успела сфотографировать. Рецепты @ksyputan самые лучшие

Фото Анастасии Жигаевой.
ta_lulla: (Медитация)
Пряник влетел головой в стекло. Два раза. Получил сотрясение мозга, судя по симптомам. Полечили немного. Вроде отошел.
***
Вчера вечером (я чего-то опять легла в четвертом часу, поэтому вечер - понятие растяжимое) начались разнообразные семейные реакции.
Я так полагаю, что на питание (полагание мое основывается не на пустом месте, а на двух интереснейших блогах одной женщины).
У Гоши странный кашель. У меня внезапная тотальная вспышка болючих, долгосозревающих, гнойных прыщей (половина лица без преувеличения). У Миши температура без всяких симптомов. Илья тоже головной болью мается и подкашливает несколько дней.
В общем, три потенциальных пищевых врага (и немного психосоматики тоже, куда ж без нее).
Стали опять налегать на магазинные плюшки (вот их в любом случае исключим), после долгого перерыва поели апельсины и бананы.
***
Вчера я устроила своему дому чисточетверговую кампанию. Хотя, вообще, я думала, что среда.
Я 6 (ШЕСТЬ!!!) часов, позабросив всех, на коленях драила квартиру (честно сказать, это надо было бы давно сделать и порегулярнее повторять, я имею ввиду и уборку, и личное пространство-время). Не все, конечно, успелось, но никогда еще я так не убиралась в своем доме.
***
Масленичные детско-мамские гуляния сегодня прошли мимо нас с Михой :(
Хоть бы в воскресенье получилось. Так хочется посмотреть на большой жаркий живой огонь. И пакет барахла отвезти на дачку и сжечь.
***
Собака уперла нашу тарелку с блинами, которую я отправила вместе с Гошей на празднество :)
Я рада, что моя стряпня привлекла своих ценителей :)
ta_lulla: (Кукла)
На кухню я не захожу, но вчера выполняла обещание, данное старшему сыну.
Получилось так вкусно и удивительно, что решила собрать последние удачные рецепты. Себе на память. Готовить буду еще не раз.



Творожное печенье
Пошаговые фото по ссылке
Ингредиенты:

250 г творога
200 г сливочного масла
2 стакана муки (320 г)
1 ч.л. разрыхлителя
сахар для обмакивания печенья

Главное - не перепечь!
Самые вкусные - с золотистой корочкой и мягкие внутри. Сложно уловить момент между "вкусной" стадией и жесткой.

Пальчики оближешь какой вкусный сырный пирог
Для теста:
- 200 гр муки (слабой)
- 200 гр любого недорогого сыра (пошехонский, гауда – такого типа)
-100+ мл молока комнатной Т
- 50 мл рафинироанного растительного масла
- 50 мл сметаны
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 ст. ложка сахара

Для начинки:
- 3 стандартных рыночных пучка разной зелени (например: укроп + петрушка + лиловый базилик), можно больше намешать
- 100 гр сыра типа как-бы-адыгейского

Просто, вкусно и сытно. И в горячем, и в холодном виде.

И то, что обещала сыну - самса!
Для теста потребуется:
2 яйца
Столовая ложка соли
1 килограмм муки высшего сорта
Пол литра молока.
Смешать, оставить отдохнуть на 30 минут.
Вымесить, разделить на куски, оставить отдыхать еще минут на 20.
Раскатывать кусок тонко, смазать маслом, скатать рулет. Рулет порезать на части. Части приплюснуть. В морозилку минут на 20.
Пока тесто отдыхает, самое время приготовить начинку. Для начинки мелким кубиком порезали говядину (500-700 грамм). К ней добавили нарезаный лук, много, 3-4 луковицы. Немного свежей паприки, и один помидор. Все мелким кубиком .Посолили, поперчили, хорошо перемешали. Подумали, и добавили ещё немного зелени.
Я делала с курицей, причем с самой безвкусной ее частью - грудкой.
Но (!) запах и вкус как будто сделано с настоящим мясом, только сама текстура мяса была куриной.
Очень вкусно и не трудоемко совсем.
ta_lulla: (Default)
28
Просмотр "Криминального чтива" по желанию мужа плавно перетек в просмотр "Килл Билла" по желанию жены.
Не знаю почему, но "Килл Билл" - такое женское кино, что мне кажется, что я читаю "Бегущую с волками" Клариссы Эстес.
29
Мне нравится петь :) Опять. Больше полгода не ходила на хор :( Вот что мешает? Так хорошо во время и после.
Киш (пирог с сыром и зеленью) мне понравился. Просто, вкусно.
30
Собирали землянику. Не как в прошлом году. А просто погуляли, поели и домой немного ягоды привезли которую перебрали и ложками, ложками. Как же вкусно пахнет разнотравье, сосны, березы. Как приятно слушать стрекот кузнечиков и жжужание всяких тварей. Не кусали б только *почесывая все части тела*
ta_lulla: (Default)

Read more... )

***
Гоша любит, когда поют. Особенно в машине. Сейчас хит "трасоед". Кто угадает?

Быт

Nov. 22nd, 2011 10:19 pm
ta_lulla: (Default)
Посудомоечная машина требует совсем другой организации жизни кухни. Думаю.
Столовых ложек уже не хватает.
Раковина пустая и чистая.
Освободился единственный разделочный стол, который вечно был занят то грязной, то мокрой посудой. Так приятно готовить на разделочном столе.

Открыла банку соленых огурцов. Первую самостоятельную банку. Много соли и перца. И сельдерей в огурцы лучше не добавлять. Они либо как ядреная закусь, либо в винегрет. Ну, собственно, я их солила для последнего. Так что эксперимент, можно сказать, удачный.
ta_lulla: (Default)
У меня опять застой в приготовлении еды.
Но я сейчас себя заставила пойти готовить ужин. И заставила думать на три шага вперед.
Получилось о пресном тесте, которое яйцо+соль+вода+мука.

И подумалось мне, что в случае отторжения к магазинным полуфабрикатам, пресное тесто является отличным подспорьем=полуфабрикатом домашней кухни, которое иметь бы постоянно под рукой.
Я поясню на примере блюд, которые так или иначе я готовлю \ хочу готовить регулярно.
Лапша (особенно при наличии лапшерезки). Куриная лапша, лагман, просто вместо надоевших макарон.
Тесто для пельменей, вареников. Которые можно не только варить, но и жарить, запекать, варить в масле=фритюре.
То же самое тесто для вергунов=хвороста.
Тонкие лепешки. С добавками и без. Даже подсушить на сухой сковороде без всего.
В такое тесто можно завернуть (типа пирога) овощи с мясом, рыбу как в пергаментную бумагу\фольгу.. Им можно запечатать горшочки или форму для запекания.
Насколько я помню, для пахлавы используется такое же тесто.
Лазанья.
И куча всякого другого, чего я еще не знаю.

Вот о чем думалось мне во время замешивания бадейки пресного теста на пол литра воды.
ta_lulla: (Default)
Я очень люблю готовить с сыном.
Он мне помогает.
Особенно, когда мы готовим что-то вкусненькое (с точки зрения Егора).
Например, вареные овощи в салат. Он просит себе доску, нож, вареные овощи. И режет. Но ни кусочка в салатник не попадает! Все в рот! :)
Или вот сегодня "пирожное" "картошка" (почему пирожное в кавычках объясню ниже) лепили. Пока не попробовал - слепил одну пироженку, а потом попробовал, что в руках было, и всё... :)

И про "пирожное".
Захотелось мне куриных шницелей. Как в столовке на работе делали. Захотелось, как беременной в три часа ночи апельсинов.
Купила курицы, купила панировочных сухарей. Шницели получились вкусные, но не то, т.к. я только в процессе поедания вспомнила, что в столовке они были  из красного мяса, а не белого, ну да ладно...
И остался у меня после всего этого дела килограмм панировочных сухарей без пары ложек.
И куда их девать, сухари эти? Вот и решила сделать "пирожное".
апдейт: настоящее Пирожное делается не из панировочных сухарей
ta_lulla: (Default)
Я подсела на роллы.
Раньше я могла их есть, но восторга холодный рис с холодной рыбой у меня не вызывали. А уж соевый соус вообще фу гадость.
А сейчас...
Я думала и на маринованный имбирь, и на васаби, и на их сочетание с рисом. Нет. Именно роллы. Целиком. Со всеми добавками.
Сегодня с мужем делали роллы. Мне кажется я бездонная бочка. Они в меня проваливаются и проваливаются. И еще хотят проваливаться и проваливаться. Уже рука вертеть и макать устала.
Даже муж, известный любитель роллов, в какой-то момент сказал  "все, хватит, надоели".
Думаю, что это беременный закидон. Хотя почему появился в последнем триместре?
ta_lulla: (Default)
Продолжаем эксперименты по переходу на домашние продукты.
Сегодня это было мороженное.
Рецепт вот.
Сливки были поменьше в процентах, зато истоковские.
Миксера у меня нет, поэтому венчиком-вилочкой, пока лениво не стало.
Мороженицы тоже нет, поэтому морозилочка и опять же вилочка в ленивом режиме.
В итоге: кристаллы все же чувствовались. Но вкусно. Хотя на мой вкус несколько сладковато.
Мороженное само по себе гораздо более твердое, поэтому куплю деревянные палочки и буду делать в виде эскимо - так его удобнее кушать будет.
ta_lulla: (Default)
Меня таращит от роллов. Точнее, от сочетания риса и маринованного имбиря. Ну и остальное тоже вкусно.
А ведь раньше "фу".

Удивительно :)

Блины

Sep. 9th, 2011 11:41 pm
ta_lulla: (Default)
Если чистить блинную чугунную сковородку солью, то потом блины вкуснее :)
ta_lulla: (Default)
Я сегодня с утра у плиты. Ног уже не чувствую.

Кабачковая икра.

Замороженные баклажаны. Вариант: запечь предварительно в духовке до полуготовности

Томат-конфи.
Немного томатного соуса из остатков помидор. Рецепт из собственной головы.
На очереди аджапсандали.
Хочу еще вот этих перчиков и лечо. Рецепт последнего пока для меня загадка.



Делала целый день, а баночек получилось совсем немного. Одно радует - они хранятся не долго. До Нового года нужно срочно скушать.
ta_lulla: (Default)
Гоша очень... даже не знаю, какое подобрать слово, чтобы оно положительно характеризовало эту черту, т.к. не считаю это плохим...
Так вот. Гоша не желает собирать ягоду себе в рот. И, в идеале, не желает заниматься ее первичной обработкой, такой как отрывание листочков. А еще (ну, это бабушкино влияние) - все бы ему помыть.
Вчера отказывался есть лесную землянику сам. Не ел в куста, не ел из ведра. А вот когда увидел тарелку обработанной ягоды, то ходил кругами, как кот вокруг сметаны, и, прямым текстом, без всяких экивоков, требовал готовой ягоды.
Хотя, что уж сказать... это было наслаждение - взять ложку и есть землянику из кастрюли большой суповой ложкой.
ta_lulla: (Default)
Ягода и зелень сильно отличается по вкусу, сорванная прямо с грядки или привезенная с дачи, даже если собранная не более как полчаса  назад.
С грядки неимоверно вкуснее.
Что уж говорить про магазинную еду :(
ta_lulla: (Default)
Первое в этом году вареньеварение закончилось фиаско - из горькой жимолости халву сделать не удалось :(
ta_lulla: (Default)
На баклажаны.
Да, у меня баклажаномания.
Делала аджапсандали по этому рецепту.
Мне понравилось. Там в комментариях есть еще советы, как сушить и морозить на зиму баклажаны, а еще , что аджапсандали можно закатывать в банки. А еще этого блюда есть множество вариаций.

Специально для баклажаноманов.
ta_lulla: (Default)
Готовлю сейчас баклажаны и думаю.
Вот кухня моей семьи (имею ввиду девичьей): простая советско-столовская. Без фирменного необычного блюда, без особенного продукта. Щи-майонез-картошка-макароны.
Выйдя из-под крыла родителей, я открыла для себя даже не особенные блюда - элементарно новые продукты, которые стала любить. Баклажаны, болгарские перцы, зеленый чай, чай вообще без сахара, баранина, муж не гнушается морепродуктами (я уже распробовала креветки, но только чищенные) - мама это просто не ела и не готовила.
Даже на праздники никто не готовил каких-то особенных блюд или новых. Даже желания проэкспериментировать не было. Максимум - новый тортик, но, как я сейчас понимаю, просто вариация на старый.

И кулинарных книг было много. А вырезок из газет-журналов - до сих пор лежат в папках у мамы, много, и переписанные рецепты тетрадищами...
Да, мои родители никуда не ездили отдыхать, не ходили по ресторанам. Но неужели не возникало желания попробовать сациви или лагман, или еще что-то? Это же можно приготовить и дома.
А отец вообще с Байкала. Но я никогда не слышала о национальных бурятский блюдах.

Удивительно.

Уже третий раз дописываю пост.
А сколько обычных продуктов и блюд я открыла, которые в детстве наотрез отказывалась есть : супы, лук, капуста, холодец, соленое сало и прочее, прочее, прочее за уши не оттянешь как вкусное!
Ну вот зачем было потакать детским капризам в еде?  Столько всего вкусного прошло мимо. Эх!
И сейчас, идя в кафе-ресторан очень сложно сделать экспериментальный выбор - заказываю то, что выглядит знакомо.
ta_lulla: (Default)
Утро. Муж выходной, но (!) накануне установил себе Симс3.
У меня ночью бессоница, а утром не могу встать.
Итак, утро.
Гоша проснулся, муж был вынужден тоже встать (ну, как вынужден... Симс же...). Меня же так просто не разбудишь.
Слышу сквозь сон, что отец дал сыну воды, каких-то печенек и даже попилил с ним лобзиком. Т.е. ребенок вроде не голодный и даже где-то обласканый.
Чувствую, что время уже много, начинаю стонать: муж, иди погладь-обними-разбуди меня.
Муж в симс-реальности.
Зато подходит Гога.
С книгой.
Открывает на определенной странице.
Тычет пальчиком в определенное место.
И произносит: мама, это что?
Я, с трудом продрав один глаз, смотрю в тыкаемое место:
- Блинчики.
- Мама, я хочу блинчиков.
...
В этом месте я встала. Муж тоже встал. И пошли мы жарить блинчики.

P.S. У нас есть еще книга с яблоками-в-пончиках (я про похожий рецепт недавно писала: жирно и невкусно, но Гоге понравилось). Вот ко мне периодически с этой книгой тоже подкатывают...
P.P.S. Хорошо, что красочные книги Ханкишиева лежат на верхней полке: казан-мангал это вам не лисичка со скалочкой...

Profile

ta_lulla: (Default)
ta_lulla

January 2017

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
2223242526 2728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 12:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios